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要解除西瓜视频绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开西瓜视频应用，进入“我的”页面。
2、找到并点击“设置”选项。
3、在设置页面中，寻找并点击“账号与安全”选项。
4、在账号与安全页面中，点击“手机号”选项。
5、进入手机号管理页面后，选择“更换手机号”或“解绑手机号”的选项（具体选项名称可能因应用版本或更新而有所变化）。
6、根据页面提示，输入原绑定的手机号码并验证身份。
7、验证通过后，输入新的手机号码（如果打算更换手机号）或选择解绑手机号的选项。
8、完成相关验证步骤，如输入验证码或进行人脸识别等。
9、提交更改请求并等待系统处理。
步骤仅供参考，实际操作可能因应用版本、更新或其他原因略有不同，建议查看西瓜视频官方帮助文档或联系客服获取更准确的指导，在进行手机号解绑操作前，请确保了解相关风险并谨慎操作。